Glutenfrie og veganske wraps

Jeg manglede stadig at spise mit vegane kebab, så i dag besluttede jeg mig for at lave en ret det kunne passe i! Det kom til at blive nogle lækre wraps! Disse wraps lavede jeg også selv, og de bestod udelukkende af majsmel, vand og salt. Må indrømme at det var et helvede at få dem på panden, men de var så lækre (og sunde), at det var det hele værd!

Ingredienser (ca. 3 wraps):

• 1 cup (158g) majsmel
• 1/2 cup (118ml) varmt vand – måske skal du bruge mere, måske ikke.
• Salt
• Agurk
• Tomat
• Salat
• 1/2 Avocado
• Guacamole tex spicemix
• Vegansk kebab fra Oumph!

Fremgangsmåde:

Bland majsmel med salt. Tilsæt derefter vandet lidt efter lidt, til du har fået en dej-konsistens. Det skal ikke være for smattet, så kan du slet ikke arbejde med det. Form det til 3-4 små kugler og lad dem ligge i mindst 30 minutter (gerne en time). Når tiden er gået skal kuglerne nu rulles ud til pandekager. Klip en plastikpose op i siderne, så du har to plastikstykker og lig kuglen ind i mellem. Rul uden på plastikken med fx en kagerulle og tag forsigtigt det øverste plastiklag af. Prøv ikke at løfte pandekagen af, den vil gå i stykker. Du skal holde fast i det sidste stykke pose som pandekagen ligger på og vende den over på panden hvor du derefter kan tage plastikken af. Måske går de i stykker, men så er det igang med at lappe dem på panden – det er heldigvis super nemt – og udseendet har intet med smagen at gøre 😉 Steg dem på middel varme ca. 1-2 minutter pr. side. Efter hvad jeg oplevede, behøver man ikke stege dem i olie – hvilket er super fedt.
Skær dine forskellige grøntsager ud og steg kebabben til den er stegt hele vejen igennem. Mos din halve avokado, og bland den evt. med lidt guacamole mix. Sæt det hele sammen og voila! Vegan wraps from heaven.