I løbet af juledagene holdt vi brunch herhjemme for familien, og jeg fik fornøjelsen af at stå for at lave lækre pandekager! Jeg brugte min tidligere opskrift på proteinpandekager som kan findes her, og skar så tynde æbleskiver som jeg lagde ind i midten af pandekagerne. Det var virkelig lækkert, og rigtig “julet”! På brunch tallerkenen var der foruden pandekagerne en skål med Alpro sojayoghurt toppet med granola, kokos, granatæble og kiwi, en lille skål med grøntsagsstænger og en lækker kop te med granatæble smag!

Jeg har lavet en lille video til at demonstrere, men de præcise mål på ingredienser kan kun læses inde på opskriften! Som i kan se i videoen benyttede jeg mig af en blinispande fra scanpan, og det er virkelig noget af det nemmeste – hvis man har sådan en vil jeg klart anbefale at man bruger den!

I dag har jeg valgt et forholdsvis normalt emne, men en anden måde at gribe det an på. Jeg har tidligere nævnt cheating. Det er noget vi alle gør, og der er intet flovt ved det. Man skal lære at “styre” det og sig selv, men man skal også huske at nyde livet!
Min stedfar er lige kommet hjem fra Brasilien, og tog i anledningen en hel del slik med hjem! Det meste af det er brasiliansk, så jeg inviterede min lillesøster i studiet, og nu har vi altså lavet en video hvor vi får smagt på lidt forskelligt. Det er en video af anden karakter, helt bestemt, men jeg håber den kan vise at alle cheater en gang i mellem. Og ja, det er nemt for mig at skrive et indlæg hver dag om sund mad og sund livsstil – men det fortæller ikke alt om mig, og det er jo ikke alt jeg foretager mig der kommer på bloggen. Blot en reminder 🙂

Men her er videoen som jeg håber i vil finde morsom – trods den lange varighed!

Jeg håber at i alle sammen har haft en rigtig god jul!

Hej bloggen! I dag får i opskriften på den super lækre jule-nicecream jeg lagde et billede op af, for et par dage siden!
Jeg elsker virkelig kombinationen af æbler, kanel og karamel og især når det kan spises med god samvittighed.

Det hele er super enkelt, og vi snakker få ingredienser!

Ingredienser:

• 1½-2 frosne bananer
• 1 æble
• 2 tsk kanel (ellers smag til)
• 1 sjat mælk af eget valg (kun lige så det hele kan blendes)
• 1 spsk kokossukker (kan undlades, men jeg elsker karamelsmagen det har)
• Bodylabs ZERO karamelsauce
• Granola til topping (link til hjemmelavet her)

Fremgangsmåde:

Put banan, æble, mælk, kanel og kokossukker i en foodprocessor (eller en anden form for blende-apparat). Blend til det får en cremet konsistens som softice. Tag et glas og fyld ZERO karamelsauce på siderne af det, og fyld det derefter op med isen. Top isen med mere karamelsauce, evt. lidt kokossukker og granola. Så er du færdig og kan nyde en guilt-free is. Bruger du plantemælk er det desuden en fuldkommen vegan dessert, hvilket er super lækkert!

Jeg håber I får prøvet jer frem, og nyder juletiden!

Igår købte jeg som eksperiment en soya-baseret yoghurt fra mærket alpro. For at have noget at toppe den med, besluttede jeg mig for at lave en omgang god granola. Der er så meget sukker tilsat i det man køber i butikkerne, så jeg ville hellere lave en selv! Den blev virkelig lækker og sprød!

Jeg tilføjede også en passionsfrugt og en kiwi – passionsfrugten tilføjede i den grad en lækker smag til yoghurten! Yoghurten var virkelig god, faktisk en af de bedste yoghurter jeg nogensinde har smagt!

Jeg har desuden lavet en illustrerende youtube video: https://www.youtube.com/watch?v=npzbpJ0mg64

Ingredienser:

• Bananer
• 300g havregryn
• 60g kokosmel
• 35g chiafrø
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk kanel
• 1 spsk kokosolie
• 40g agavesirup

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader, og når den er klar så sæt bananerne ind i 15 minutter. Imens de er i ovnen kan du blande de andre ingredienser bortset fra agavesirup. Jeg lagde mine chiafrø i blød så de ikke ville suge for meget væske, men det resulterede også i at frøene klumpede, og jeg måtte ælte dejen med hænderne (ikke at det var et stort problem). Tag bananerne ud af ovnen når de er færdige, og sæt ovnen ned til 150 grader. Lad bananerne køle af til at du kan arbejde med dem, og hæld den derefter i en skål hvor du moser dem, og blander dem sammen med agavesiruppen. Bland til sidst det hele sammen og spred det på en bageplade. Bag det i 35-45 minutter indtil det er sprødt og godt. En god ting kan være at vende lidt i det hvert 10. minut. Hæld det i en tæt beholder og brug det som topping på youghurt, skyr eller hvad du nu ellers har lyst til!

I dag besluttede min skønne mor og jeg os for, at lave en lækker brunch. Det var bl.a. for at fejre 2. søndag i advent, og så er det bare så hyggeligt når stearinlysene er tændt og julemusikken kører i baggrunden.

Vores brunch bestod af (pr. person):

• 1 æg
• 2 brunchpølser
• proteinpandekager (Brugte min opskrift på proteinvafler)
• 1 lille skål skyr med granola og honning
• 1 glas lækker spinat-kokos smoothie fra froosh

Det var virkelig lækkert og virkelig hyggeligt! Jeg har desuden lavet en lille video over dagens gang – fyldt med lækker mad, træning og diverse – den bliver lagt op senere i dag eller i morgen!

Jeg toppede som sædvanlig mine pandekager med ZERO toppings fra bodylab, denne gang med chokolade og karamel smag – det slår aldrig fejl!

Bagefter fik jeg trænet cardio, og nu vil jeg ellers gå igang med at forberede mig til SRP, som starter på tirsdag!

Jeg håber I alle får en dejlig 2. søndag i advent!