Ja, jeg går lidt amok med peanutbutter for tiden. Men det smager super godt, og indeholder samtidig en masse af det gode fedt.

Igår fik jeg lyst til at kaste mig ud i at lave nogle snackbarer og dertil forsøge mig med mit nye kakao peanutbutter. Jeg har lavet nogle barer som ikke skal i ovnen, men derimod i køleskabet i mindst 2 timer.
De smager SÅ godt, tager ikke andet end 15 min at forberede og resultatet endte med at se sådan her ud:

Ingredienser (til ca. 6 barer):

• 65g kakao peanutbutter
• 55g akacie honning
• 21g kokosolie
• 60g havregryn
• 5og nødder, tørrede frugter osv. (jeg brugte valnødder og tørrede tranebær)

Laver man 6 barer er der 204 kalorier i en bar og ca. 13g fedt (husk at det er meget af det gode fedt!). Desuden er der 20g kulhydrater, heraf 9g sugar og så er der også 5g protein.

Håber i kan lide dem, og måske forsøger jer derhjemme! Det er en super snack hvis man er ved at gå sukkerkold, eller måske lige skal have lidt let at spise inden/efter træning.

Link til min facebook side: https://www.facebook.com/Healthylifeandeats

I dag fik jeg lyst til at lave et lille indlæg om havregrød da det ofte er noget jeg spiser til morgenmad.
Jeg har flere forskellige varianter jeg laver, men i dag vil jeg snakke om den enkle gammeldags havregrød.
Havregrød kan i sig selv være meget kedeligt for mange, så derfor vil jeg vise jer hvordan man kan gøre havregrød lækkert men stadig sundt!

Ingredienser:

Havregrød:

• 1 dl havregryn
• 2 dl vand/mælk
• Lidt salt (gerne uraffineret)

Pynt:

• En halv banan (du kan evt. lægge resten i fryseren til at lave is/smoothie en dag)
• Optøet bærblanding
• Optøede jordbær
• Jordnødder
• En lille smule mørk chokolade (mindst 70%)
• Kanel

Kanel er super godt for at få forbrændingen igang, så kan jeg få kanel ind i mine måltider gør jeg helst det (+ det smager virkelig godt!)

Fremgangsmåde:

Find al pynten frem og gør det klar til at det kan lægges på havregrøden – det er ikke noget du kan lave imens du laver grøden, så jeg forbereder helst alle toppings først.

Kom gryn, vand/mælk og salt i en gryde og få det til at koge op. Når det begynder at koge skal du skrue ned på lav temperatur og røre i det hele tiden. Det er vigtigt, da du ellers kan risikere at det brænder på. Inden for få minutter er havregrøden færdig.

Pynt din grød og nyd den mens den er varm!

Man kan selvfølgelig variere med sine toppings, det her var bare et forslag! Denne morgenmad mætter rigtig godt, og man får et godt og nærende måltid til at starte dagen ud med!

I dag var jeg i humør til at bage og valgte derfor at lave et sundere alternativ til bananbrød.
Det er super lækkert og smager helt syndigt, selvom det ikke er det. Perfekt til eftermiddagshygge hvis man spørger mig!

Jeg blev simpelthen nødt til at prøve at smøre lidt kakao-peanutbutter på, som også kan ses på det sidste billede! Kan helt klart anbefales 😉

Ingredienser:

• 2 moste bananer
• 1 spsk æblejuice
• 1 tsk vanilje ekstrakt
• 90g kokossukker (du kan sagtens bruge mere/mindre, bananerne søder også rigtig meget)
• Lidt salt
• 1 tsk bagepulver
• 1 medium-stort æg
• 2 spsk risdrik (eller andre former for fedtfattig mælk)
• Ca. 100g grahamsmel/fuldkorns hvedemel eller hvad du nu selv har på lager

Fremgangsmåde:

Start med at foropvarme ovnen på 180 grader varmluft. Tag en folie bakke eller en anden form du ønsker at bruge, og smør den med lidt smør eller andet fedtstof.

Bland alle ingredienserne sammen – melet til sidst. Jeg har angivet melet som “ca” da jeg ikke er helt sikker. Jeg lavede det hele i kitchenaid maskinen, så jeg fyldte bare i til den rette konsistens var opnået. Det så sådan her ud:

Lidt den samme konsistens som kagedej.

Bag den omkring 25 minutter. Stik en gaffel i for at tjekke om den er færdig – hvis kagen ikke er færdig vil der sidde dej fast på gaflen.

Håber I kan lide brødet, det var i hvert fald et hit herhjemme!

I går var jeg sammen med nogle af de dejlige piger fra min klasse. Det var super hyggeligt, men jeg har først rigtig “cheatday” i dag (lørdag), så følte at jeg måtte finde på et lækkert alternativ. Jeg lavede en lækker madpakke med en halv honningmelon, et æble, tørrede frugt-snacks og hjemmelavede peanutbutterkugler. De tager ingen tid at lave og indeholder KUN 3 ingredienser, så det bliver jeg simpelthen nødt til at dele med jer.

Ingredienser (til ca. 4-5 styk alt efter størrelsen):

• 1 dl havregryn
• 3 spsk (med top) peanutbutter
• 2 spsk akaciehonning

Det er sådan ca. målt, jeg prøvede mig bare frem. Hvis det er svært at få dem til at hænge sammen, så tilføj mere peanutbutter.

Fremgangsmåde:

Det hele skal egentlig bare mases sammen. Tag gerne en dyb skål og gør det i, ellers kan det blive noget rod.

De smager super godt og kan virkelig redde en fredag aften!

Fortsat god weekend!

Jeg elsker at variere min morgenmad, så i dag blev det til en super lækker frugtsalat.
Jeg lavede den i går aftes da jeg lavede til både min mor og jeg, og det kan godt tage lidt tid med at skære frugter ud og få gjort rent efter sig selv. Så det afhænger af hvor god tid man har om morgenen 🙂

Ingredienser (til 2 personer): 

• 1 banan
• 2 æbler
• 1 appelsin
• 2 kiwier
• Græsk yoghurt (jeg bruger 2%)
• Vaniljesukker

Skærfrugterne ud og fordel dem i to skåle/dybe tallerkener. Brug omkring 3 dl græsk yoghurt og bland det med vaniljesukker. Hvor meget du bruger kommer an på hvor sødt du vil have det.

Find en stor skål og bland den græske yoghurt med vaniljesukker. Derefter fordel det ud over de to tallerkener med frugt og bland det hele sammen.

Super dejligt og giver en god start på morgenen! 🙂