Som de fleste af jer nok ved, var jeg for nogle måneder siden veganer i 14 dage. Jeg har aldrig lavet et decideret indlæg efterfølgende, fordi jeg var meget splittet over hvad det egentlig gjorde for mig.

Alt i alt ændrede veganisme bestemt mit syn på verden, dyrevelfærd og respekt for sin egen krop som HVER DAG sørger for at du kan trække vejret, ikke bliver syg og har dit ve og vel som sin største interesse. Det mindste man kan gøre til gengæld, er at passe på med hvad man putter i sin krop. Jeg tog dog på af det, men tror måske også det kunne være fordi min krop skulle vende sig til den nye forandring, og måske producerede mere vand end normalt – jeg ved dog ikke om det var tilfældet.
Men i al fald fik jeg det rigtig godt, fik mere overskud og lærte at grøntsager kan mange fantastiske ting, uden at være afhængige af kød. Selvom jeg ikke endte med at være veganer betyder det ikke, at jeg ikke har taget det til mig. Det har jeg helt bestemt. Jeg plejede at få kød næsten hver dag før, nu har jeg nok mindst 3 dage om ugen, hvor jeg ikke får kød – og på mange af disse dage indtager jeg ofte heller ikke mælk eller æg. Men jeg har valgt ikke at sætte et “label” på mig selv. Det føles for depriverende, og jeg er på en eller anden måde ikke klar til at tage valget endnu – måske det kommer en dag.

Problemet er dog at mange ikke ved hvordan de laver fyldestgørende veganske retter, og de får derfor aldrig prøvet det af. Jeg har derfor valgt at lave en ny serie, som jeg regner med kommer til at hedde “Trying Vegan”, hvor jeg laver veganske retter, som i efterfølgende kan prøve. En af dem jeg ser mest frem til at prøve er vegansk pulled pork!

Jeg håber i er åbne for projektet, og at jeg på længere sigt måske kan få inspireret nogen af jer til at prøve en plantebaseret diæt.

I dag bliver “hvad jeg spiser på en dag”, blot et blogindlæg med billeder! Jeg var godt træt dagen inden, så jeg stod først op lidt over 9 og fik morgenmad lidt i 10.

Til morgenmad fik jeg en skål med skyr yoghurt fra cheasy med smagen blåbær og vanilje. Jeg toppede det med en halv mango, 5 jordbær skåret i stykker, lidt chiafrø og en smule hindbær zero topping fra bodylab. Super lækkert og mere nærende end jeg lige havde regnet med! (TIP: jeg har en tendens til at spise hurtigt, så jeg spiser altid min yoghurt med en teske for at gøre processen lidt længere). Ved siden af fik jeg et stor koldt glas vand, ca. ½ liter.

Jeg ville gerne ud og løbe ved middagstid, så inden jeg tog afsted spiste jeg en stor dadel fra den bedste grønthandler i Randers, og fik en drik med preworkout! Jeg er stor fan af dadler, og spiser dem stort set hver eneste dag!

Jeg vidste ikke hvor langt jeg ville løbe, regnede med ca. 8 km da det er min normale rutes længde, men valgte at løbe den to gange og fik således løbet 16km. Jeg havde så meget energi i kroppen, og valgte at udnytte det!

Da jeg kom hjem var kl. lidt i 14 og det var tid til middagsmad. Jeg lavede proteinpandekager med chocolate chip fra bodylab og toppede dem med alpro soyayoghurt, jordbær og en halv mango – SÅ lækkert.

Til aften var jeg ikke særlig sulten, og tog nogle rester fra dagen før. Det var en let sommersalat med iceberg salat, gul peberfrugt, radiser, agurk og tomater. Dertil fik jeg en marineret kyllingefilet.

Omkring kl. 21 cravede jeg lidt sødt, og lavede derfor en tallerken med lidt vandmelon og et par jordbær skåret i halve. Mere skulle der ikke til, til at få blodsukkeret stabiliseret!

Dette var min mad på en stille og rolig søndag, med et dejligt solskinsvejr. Jeg håber i nyder sommeren, og alt hvad den bringer!

Som i måske har set på bloggen, så nyder jeg godt af smoothies om sommeren! Ja faktisk får jeg næsten stort set altid en smoothie om dagen – enten til morgen- eller middagsmad, eller som et mellemmåltid. Jeg vil derfor vise jer de forskellige smoothie varianter jeg laver. Jeg kan desværre ikke sige præcis hvor meget jeg bruger af hver ingrediens, da jeg altid bare selv vurderer ved øjemål. Alle opskrifterne har frosne bananer som en basisingrediens (man kan også sagtens bruge alm, men så bliver den bare ikke så cremet, hvilket jeg elsker!)

Den første er denne lækre smoothie med vandmelon!

Til min vandmelon smoothie bruger jeg følgende:

• En god håndfuld frosne bananstykker
• En kvart kernefattig vandmelon (en af de små)
• En smule vand – Det er begrænset hvor meget du behøver bruge her, da vandmelonen i sig selv hovedsageligt består af vand

Denne smoothie er lidt lettere end nogle af de andre, og er måske bedre som snack alternativ. Den får, som alle smoothies, sat skik på blodsukkeret og kan dermed fjerne eventuelle “cravings” du måtte have.Og så er den bare fantastisk på en varm sommer dag!

Den næste jeg vil dele er min absolut favorit go-to smoothie lige pt, min ultimate-mango smoothie:

Til min mango smoothie bruger jeg følgende:

• En god håndfuld frosne bananstykker
• En halv mango (jeg spiser som regel den anden halvdel ved siden af, således får man også lidt fast mad indtaget)
• Ca. 1 dl rubicon mango juice
• 1- 1½ dl vand

Denne smoothie får jeg lige pt. næsten hver dag til morgenmad, og da jeg spiser den anden halvdel af mangoen ved siden af, holder den mig mæt stort set helt indtil middagsmad. Ellers tager jeg et par dadler eller figner som en mellemmåltidssnack.

Hvis man ikke lader sig afskrække af farven grøn, så kan jeg klart anbefale min spinat-smoothie.
Lige pt. laver jeg den med mango eftersom de er i sæson, og jeg er helt besat af dem, men man kan faktisk bruge hvilken som helt frugt til denne smoothie. Man kan på ingen måde smage spinaten, og det er derfor perfekt at putte det i – så får man lidt mere grønt ind i sin diæt. Den på billedet blev brugt som middagsmåltid, og jeg spiste derfor en lækker nakd bar med kakaosmag til.

Jeg bruger følgende til min spinat smoothie:

• En god håndfuld frosne bananstykker
• 1-2 håndfulde spinat
• Mango, jordbær, blåbær, flere bananer – scenen er din!
• Vand alt efter ønsket konsistens (bruger ca. 1 dl)

Hvis man vil have det lidt mere spændende kan man også blande to slags. Jeg lavede fx min mango smoothie, hældte halvdelen op og tilføjede spinat til resten. Det hældte jeg så oveni og fik dermed lidt af begge verdener, så at sige. Det er ikke altid jeg er i humør til en helt grøn smoothie.

Det var mit bud på 3 lækre smoothies til sommer – jeg håber I får prøvet dem af og nydt dem i det gode vejr!

Nu er sommeren endelig kommet ind over Danmark, så selvom jeg er besat af chilibeans for tiden, valgte jeg i går at skifte mit sædvanlige bønne-middagsmåltid ud med en god omgang bananis! Nicecream, som det også hedder, består udelukkende af bananer og evt. den smag man tilføjer – men det er ikke en nødvendighed. Det er en guilt-free treat som passer perfekt til det dejlige sommervejr! Jeg valgte at blande mine med proteinpulver, da jeg efterfølgende skulle hen og træne!

Jeg har lavet en lille video med fremgangsmåden, men ellers får i den også nederst på siden!

Jeg brugte følgende til min omgang is:

• Ca. 120g frosne bananer (jeg vejede dem ikke, men vil skyde på det er deromkring)
• Et scoop af bodylabs ultimate chocolate and hazelnuts whey (Det BEDSTE proteinpulver til dato)
• En lille spsk raw kakaopulver (alm. vil også virke helt fint).

Fremgangsmåde:
Blend først de frosne bananer i en foodprocessor. Det er en god idé at skylle bananerne kort under den varme hane inden de kommer i – så har de lidt nemmere ved at blende, og du vil stadig få en kold cremet is. Er de svære at blende så tilføj en smule sojamælk eller andre former for mælkeprodukter. Når du (efter ca. 2 min) har fået en cremet is er det tid til at tilføje din smag. Blend derefter igen, indtil det hele er rørt godt sammen. Nyd som den er, eller sæt i fryseren i ca. 1/2 time og få en mere fast is. Jeg toppede min med zerotoppings fra bodylab og kakaonibs.

Jeg håber i nyder sommeren og får prøvet opskriften af!