I Amerika er retten “French Toast” særlig populær. Konceptet går ud på at man tager tørt, gammelt (selvfølgelig ikke for gammelt) brød, vender det i et bestemt miks man har lavet til brødet igen bliver blødt, og steger det på panden. I den traditionelle version bruges der dog både æg og komælk, så jeg har selvfølgelig valgt at forsøge mig med en vegansk version i stedet, altså helt uden animalske produkter. Det blev SÅ lækkert, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver sådan en portion – den gjorde morgenen til den bedste weekend morgen længe!

Du skal bruge:

• 2 skriver brød (jeg brugte “sandwich rugbrød”, kan købes i de fleste dagligvarebutikker)

Til mikset:

• 1/2 banan most (gem den anden halve til topping)
• Ca. 1dl vanilje sojamælk (dette er min præference, men alt andet vil også kunne bruges)
• 1 spsk boghvedemel (eller andet mel)
• Kanel
• Evt: 1 tsk vaniljeekstrakt hvis du benytter usødet plantemælk

Toppings (forslag):

• 1/2 banan i skiver
• 1/2 æble i skiver
• Peanutbutter – Jeg lavede en peanutbutter “sauce” af 1 tsk PB2, vand og agavesirup.
• Kokosflager
• Hakkede mandler
• Kanel

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne til mikset og lad brødet ligge i det i ca. 2 minutter på hver side. Varm i mens en pande op på mellem varme, og smør den let med kokosolie. Placér derefter skiverne på panden, giv dem et par minutter på hver side og tag dem af. Er der kun plads til én skive af gangen, kan du varme din ovn op og holde de stegte lune derinde, imens du steger resten. Top med mine forslag eller dine yndlings toppings, og nyd en super lækker, nem og sund morgenmad fyldt med en masse sunde sager!