Læsø – En uge i fiskens tegn!

Så er jeg tilbage igen! Jeg har tilbragt ferien på Læsø med min dejlige familie. Det har været super lækkert at komme ned i gear og jeg kunne sagtens have snuppet en uge mere! På Læsø har jeg manglet mit kære fitness-center, men har så haft fornøjelsen af lange løbeture, bl.a. en på 15km, lange cykelture på 40km og lange gåture på 8,5km.

På Læsø spiser vi altid rigtig meget fisk. Her er frisk fisk let tilgængeligt, ja vi kan hente det frisk fanget fra fiskerne om morgenen.
Her er et par lækre eksempler på hvad jeg har fået igennem ugens løb:

Hummersuppe med jomfruhummer og små stykker lys fisk

Okseinderfilet (Hertil fik vi kantareller)

Enkel men lækker salat med frisk laks
Den sidste dag overraskede min stedfar min mor og jeg med et kæmpe stykke friskfanget laks! Det fik vi skåret ud til i alt 11 stykker, så vi har til det næste lange stykke tid.

Jeg håber, at I allesammen har haft en rigtig dejlig efterårsferie!