Burger med portobellosvampe-burgerbolle + hjemmelavet guacamole

Som jeg viste på bloggen i fredags, hyggede jeg mig til aften med en virkelig lækker burger. Jeg har længe tænkt på at eksperimentere med portobellosvampe, og besluttede derfor at det skulle være nu! De skulle være erstatning for en burgerbolle, hvilket er fantastisk da de indeholder under halvt så mange kalorier (ca. 60 for både top og bund).
Det blev en succes og det er længe siden jeg har været så mæt!

Ingredienser (hjemmelavet guacamole, 2 personer):

1 avokado
3 spsk skyr
salt, peber
guacamole mix (kan findes i mexicansk-afdelingen)
Limesaft

Mos avokadoen og bland de andre ingredienser i. Smag den til imens, så du får den helt som du kan lide den.

Ingredienser (burger, 1 person):

1 bøf (lav dem selv ud af fars, eller køb andre slags)
Romainesalat
Rødbedestrimler
½ løg
Forårsløg
Agurk
2 store portobello svampe

Start med at skære grøntsagerne ud – du kan sagtens bruge andre end mig, jeg tog bare hvad der var i huset. Steg bøffen og imens den ligger på panden kan du ordne svampene. Skær stilken af, skyl dem grundigt og smør toppen med olivenolie. Drys derefter salt og peber på. Læg dem i ovnen med bunden opad ved ca. 200 grader i 4-5 minutters tid til de har fået lidt farve. De vil med tiden blive fyldt med vand, men det hælder du bare ud af dem når de er færdige.
Smæk det hele sammen og vupti! Så har du en lækker guilt-free burger! Jeg har valgt ikke at benytte mig af ketchup, da det indeholder rigtig meget sukker, men ønsker du en ekstra nydelse, kan du sagtens bruge det.

Jeg serverede burgeren med nogle rodfrugter som bare lige skulle en tur i ovnen!