Sunde veganske pandekager (HCLF)

Jeg elsker pandekager! Især når de er sunde, nemme og i dette tilfælde endda veganske!

Ingredienser:

115g havregryn
2 bananer
1 tsk bagepulver
245g plantebaseret mælk (jeg brugte rismælk)

Fremgangsmåde:

Start med at blende havregrynene i foodprocessoren indtil de er lavet til mel. Bland nu havremelet med bagepulveret i en skål. Mos derefter bananerne og tilsæt dem til blandingen. Slut af med at tilsætte plantemælken og rør det hele godt sammen til det bliver en rigtig pandekagedej.
Steg dem derefter på panden i lidt olie eller vand på medium varme. Der bliver mange pandekager, i hvert fald til to portioner – eller én hvis man er ekstra pandekageglad 😉

Pandekagerne var super lækre og desuden super mættende. Fyldt med gode kulhydrater og meget lavt fedtindhold.